Sojaschnitzel, Hafermilch und Co.
Praxis-Depesche
Fleisch- und Milchersatz: Gesunde pflanzliche Alternativen
Dass die westliche fleischlastige Ernährungsweise alles andere als gesund ist, steht außer Frage. Der Verzicht auf das geliebte Schnitzel oder auf die Milch im Kaffee fällt den meisten Menschen aber schwer. Zunehmend findet man aber auch pflanzliche Fleisch- und Milchersatzprodukte im Regal. In einem Review fasst der Psychologe Christopher Bryant, University of Bath, UK, zusammen, warum die Ersatzprodukte trotz dessen, dass sie hochverarbeitet sind, weitaus gesünder sind als Fleisch, Milch und Ei direkt vom Tier.
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