Aus 64 gesunden Freiwilligen bildete man zwei Gruppen: 30 Probanden tranken zwei Wochen lang täglich einen Liter ungefilterten Kaffee (eine Sorte, die reich an den cholesterin-steigernden Diterpenen Kahweol und Cafestol ist). Die übrigen 34 erhielten Wasser, Milch, Fleischbrühe, Tee und Schokolade anstelle von Kaffee. Nach einer Auswaschphase von acht Wochen wurde gewechselt. Der Konsum von ungefiltertem Kaffee erhöhte die Homozystein-Spiegel signifikant um 10%, d. h. im Schnitt von 12,8 auf 14,0 µmol/l. Ob dafür die Diterpene verantwortlich sind oder andere Stoffe, die man auch im gefilterten Kaffee findet, ist noch unklar. (EH)
Kardiovaskuläres Risiko
Praxis-Depesche 12/2000
Ungefilterter Kaffee hebt Homozystein-Spiegel an
Ein erhöhter Homozystein-Spiegel im Blut gilt als potenzieller Risikofaktor für kardiovaskuläre Erkrankungen. Über einen Zusammenhang von Kaffeekonsum und Homozystein-Konzentration wurde mehrfach berichtet. In einer Crossover-Studie untersuchte man die Auswirkung von ungefiltertem Kaffee (der noch Diterpene enthält) auf diesen Laborparameter.
Quelle: Grubben, MJ: Unfiltered coffee inceases plasma homocysteine concentrations in healty volunteers: a randomised trial, Zeitschrift: AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION, Ausgabe 71 (2000), Seiten: 480-484